香雞是從廣西靈山縣地方優良肉用土種雞中選育而成的優質型肉雞。其體態優美，體重適中，肉質細嫩，皮薄光亮，骨細味香，是制作白切雞的上等材料。

香雞對自然環境適應性好，生活力、抗病力強,野性強、善飛、雞群常飛上高樹上休息，不愿進欄舍，易驚群。靈山香雞在農村飼養以放牧為主，主要以當地農作物以及農副產品為食，如稻谷、米糠、玉米、木薯、果實仔類等，通常米糠拌剩米飯。其對靈山的生態環境具有較強的適應性，抗逆性強，抗病力強，自然放牧繁殖性能略低，生長略慢。

母雞20周齡開產，71周齡平均產蛋130-140枚，蛋重39-41克，種雞受精率90-93％，受精蛋孵化率92-94％，健雛率98％。肉雞飼養100-110天，公雞體重1.3-1.4公斤，飼料轉化率3.0-3.3：1，飼養200天，閹雞2.2-2.4公斤，飼料轉化率4.5-5.o：1。